Rescate de sabores del Caribe Colombiano

Este proyecto es una iniciativa de la Fundación Cristiana Gimnasio Latino, con apoyo del Ministerio de Cultura, el SENA, CORPOGUAJIRA y La Dirección de Cultura del Distrito de Riohacha, que tiene como propósito el rescate de la transmisión del conocimiento gastronómico tradicional a las nuevas generaciones y estimular los buenos hábitos alimenticios, conociendo el uso y beneficio de los productos típicos del caribe.

La cartilla

Esta publicación recopila las recetas producto de tres años de investigación, con hombres y mujeres portadores de tradición, que son ejemplo de trabajo, dedicación e identidad cultural; dejando un aprendizaje que ha permitido el proceso de formación intergeneracional, reconociendo las tradiciones que resultan de la relación entre el mar, el desierto y la sierra nevada de Santa Marta.

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